Nous proposons une cuisine créative avec de bons produits bruts et de saison transformés par nos soins. Nous nous fournissons auprès de la Ferme de l'Envol, maraîchers bio en coopérative situés en Essonne, des producteurs et revendeurs du Marché de Malakoff, des brasseurs locaux ou encore des producteurs de vin que nous connaissons.

Notre défi : réussir à proposer des tarifs attractifs avec cette qualité de produits.

Tout notre travail est pensé pour produire le moins de déchets possible. Nous cherchons ainsi à utiliser le maximum de chaque produit brut. Au final, nous produisons peu de déchets organiques (deux grands sacs par semaine pour 250 repas par semaine en moyenne) que nous donnons, grâce à notre vélo cargo, aux jardins partagés de la ville de Malakoff pour leur compost.

De même, nous cherchons constamment à diminuer le packaging jetable. Nous proposons ainsi des consignes en verre à la vente à prix coûtant.

Nous souhaitons rester le plus accessible possible pour proposer une alimentation de qualité au plus grand nombre d'habitants et travailleurs de notre quartier. Ainsi, nous avons une tarification claire, accessible, avec une différenciation sur les repas du midi :

• Le tarif "juste" : celui qui nous permet d'arriver à l'équilibre économique.
• Le tarif Pomme = -3 €. En saison sèche ? Demandez le tarif accessible, sans justificatif.
• Le tarif Fraise = +3 €. En saison d’abondance ? Soutenez toute la dynamique, l’énergie et les nouveaux projets de La Tréso.